2015年の味噌作り第4弾の1

大豆
  今年のお味噌作りの第4弾です 上の写真は洗った大豆で、これを水に浸したのが下の写真です。

    daizu22-1
  予定ではこのまま1日置いておくつもりです。 様子を見てもう少し水に浸しておくかもしれませんが・・・

実は家にある味噌を漬け込む樽というか容器が無くなってしまったので、明日購入してくるつもりです。

今日は主人が車に乗って出かけてしまったし、明日だといつものお店のポイントが3倍になる日なので、その点でも明日購入が良いのです(^^♪

なのでどっちみち味噌を仕込むのは大豆を煮たりもしなきゃいけないのでもう少し後になりますね~  

実は、この大豆は以前使用したのと同じ北海道の自然農法の農家の方からお友達に頼んで直接購入してもらった大豆なのですが、麹は前回とは違う麹を使用するつもりです。 お味噌ができたら、色々と食べ比べてみようっと。

前回(第3弾)の味噌との材料の違いは麹の違いだけにしようと思っています。
今年最初に作ったのは一昨年の大豆に、麹を1.5倍くらい入れて作りました。

次に作るのはどうしようかな~ こうやって自分好みのお味噌を研究するってのも楽しいものですねっ(^◇^)

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