2015年の味噌作り 実は第3弾(^^;)

大豆
    2015年も自家製お味噌を続々仕込み中ですっ!

今日も2キロの大豆を水で洗ってお鍋に漬け込みました。
私は週5で働いているので、私の味噌づくりは普通の作り方よりも随分とのんびりとした作り方なのです。  

前回仕込んだお味噌は2月1日に樽に仕込んだのですが、実は水に漬けて大豆をふやかし始めたのは確か樽に仕込んだよりも10日くらい前です(^^;)

なので今回も樽に仕込むのはいつになることか・・
でもそんな風にのんびりしていては10キロ以上の大豆を仕込み終わる頃には春になってるじゃないの~っ!・・と先日気が付きました。

なので今回は前回よりもスピードアップして作りたいと思っています。 予定としては、金曜日に新たな麹が届くので、それまでには豆を柔らかく煮ておき、週末には樽に仕込むという感じを目標にするつもりです。  

水に漬けた大豆
  ということで、今回の味噌の仕込みはこのブログでレポートしながら進めていきたいと思います。

今現在、洗った大豆は鍋の中で体積にして倍以上の水の中に浸って待機しているところです。  

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